Запіканка з чорними бобами та тортильями

• зубчик часнику, подрібнений↗1
• нарізана цибуля1⁄2
• нарізаний помідор1
• нарізана зелена цибуля1⁄2
• порошок чилі↗1⁄2
• порошок куміну↗2
• томатний соус↗1
• чорна квасоля, промита і зціджена↗1
• нарізана кінза1
• сіль і перець
• м'які кукурудзяні тортильї↗12
• низькожирний чеддер, тертий, залиште 2 столові ложки (я використав безжирний)↗8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Заспреїте велику сковороду кулінарним спреєм.

3. 3

   Додайте часник, цибулю, помідор, зелену цибулю, кумін і порошок чилі.

4. 4

   Готуйте на середньому вогні, доки цибуля не стане м’якою.

5. 5

   Додайте томатний соус і готуйте ще 5 хвилин.

6. 6

   Додайте квасолю, кінзу, сіль і перець, перемішайте.

7. 7

   Заспреїте квадратну форму для випікання 9 дюймів кулінарним спреєм.

8. 8

   Шаром викладіть 4 тортильї, 1/3 сиру і 1/3 бобової суміші; повторіть ще 2 рази.

9. 9

   Посипте залишеними 2 столовими ложками сиру.

10. 10

    Випікайте 20 хвилин під кришкою, потім 10 хвилин без кришки або доки не з’явиться пінка.