Найкраща солена яловичина/сілверсайд у світі

• шматок соленої яловичини (підходить також сілверсайд)2
• апельсини↗2
• золотий сироп↗2
• цілі гвоздики↗40
• лаврові листки↗2
• перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Вийміть м'ясо з пластика і промийте холодною водою, щоб воно стало менш слизьким і легше оброблялося.

2. 2

   Вставте цілі гвоздики у м'ясо, вбиваючи їх у м'ясо, іноді роблячи маленькі отвори ножем, щоб гвоздиці трималися. При потребі використайте більше ніж 40 гвоздик.

3. 3

   Налийте золотий сироп на дно великої високої каструлі.

4. 4

   Покладіть м'ясо в каструлю, додайте лаврові листки та перець, розріжте апельсини навпіл і вичавіть сік, виливши його на м'ясо, а потім додайте самі половинки апельсинів.

5. 5

   Залийте водою і тушкуйте 1,5‑2,5 години, залежно від розміру шматка, на низькому вогні. При потребі доливайте воду.

6. 6

   Вийміть м'ясо, дайте йому відпочити 10 хвилин, видаліть гвоздики, наріжте проти волокон. Якщо різати неправильно, м'ясо розпадеться на крихти.

7. 7

   Наріжте м'ясо тонкими скибочками і подайте з гірчичним соусом.

8. 8

   Спробуйте, і ви відчуєте, що ще не пробували таку яловичину.

9. 9

   Теоретично порція на 4, але ми з DH могли б з'їсти по одній маленькій порції.

10. 10

    Подавайте холодним – чудово підходить для сендвічів, хоча у нас рідко залишаються залишки.