Рагу по-берґофськи

• масло↗3⁄4
• круглі стейки (без кісток, нарізати тонкими смужками)↗3 1⁄2
• цибуля, подрібнена↗1
• зелений болгарський перець, подрібнений↗1 1⁄2
• гриби, нарізані↗1
• необроблене борошно↗1⁄2
• яловичий бульйон, консервований/домашній↗2
• біле сухе вино↗1
• сіль↗1
• соус Вустершир↗1
• Tabasco sauce↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 1/2 склянки масла у великій сковороді.

2. 2

   Обсмажте м’ясо на середньо-високому вогні до золотистого кольору.

3. 3

   Видаліть підрум’янене м’ясо.

4. 4

   У залишковому маслі обсмажте цибулю 2 хвилини.

5. 5

   Додайте зелений болгарський перець і гриби.

6. 6

   Готуйте ще 3 хвилини.

7. 7

   Розтопіть 1/4 склянки масла і додайте борошно.

8. 8

   Повільно вливайте яловичий бульйон; готуйте, доки соус не загусне.

9. 9

   Додайте вино та приправи, перемішайте.

10. 10

    Додайте м’ясо та суміш грибів.

11. 11

    Накрийте кришкою і тушкуйте 45 хвилин до 1 години, доки м’ясо не стане м’яким.

12. 12

    Подайте з масляними локшиною або кнедликами.