Салат з буряка та гарбуза з хріновим кремом

• сирий буряк↗1kg
• червона цибуля↗6
• велика баттернат↗1 ¼kg

  очищена та без насіння

• червоний винний оцет↗2 tbsp
• м'який коричневий цукор↗1 tbsp
• оливкова олія↗50ml
• сметана↗175ml
• хріновий крем↗3 tbsp
• сік 1 лимона
• водяна кріпа↗85g

  великі стебла видалені

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Очистіть буряк і розріжте кожен на 8 часток. Наріжте цибулю та гарбуз баттернат приблизно однакового розміру. Розкладіть у великій форму для запікання. Змішайте оцет і цукор до розчинення, потім вмішайте олію. Полийте овочі, перемішайте і запікайте 40‑45 хв, доки не підрум'яняться і не стануть м’якими, перемішуючи на півдорозі.

2. 2

   Щоб приготувати хріновий крем, змішайте сметану, хрін, лимонний сік і приправи.

3. 3

   Для подачі викладіть запечені овочі в велику миску або на піднос, додайте водяну кропу, потім полийте хріновим кремом. Подавайте теплим або холодним.