Салат з буряка, моцарели та кленовою заправкою

• середні буряки↗4
• часникові зубчики↗4

  пресовані

• чебрець↗2

  гілочки

• оливкова олія↗4 tsp
• шарики моцарели буйволиний↗2
• білий анчоус↗8

  (бо́керонес)

• кресс‑салат↗100g
• оливкова олія↗3 tbsp
• кленовий сироп↗4 tsp
• шері оцет↗2 tsp
• грейпфрут↗2 tbsp

  сік

• лимонний сік↗2 tsp
• імбир↗

  тертий

• мелений душистий перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією (газ 4). Помийте буряки, знявши бруд, залишивши корінь і верхівки. Відкладіть менші листя. Обгорніть кожен буряк у фольгу разом з ¼ часнику та чебрецю, 1 ч. л. оливкової олії та 1 ст. л. води. Викладіть на деко і запікайте 50 хвилин до м'якості. Вийміть, охолодіть. Поки буряки запікаються, збийте інгредієнти заправки і відкладіть.

2. 2

   Розгорніть і очистіть буряки. Наріжте кожен на 6‑8 часток і перемішайте з заправкою.

3. 3

   Розірвіть моцарелу на шматочки і викладіть разом з буряками та білими анчоусами на 6 тарілок, потім розсипте кресс‑салат і листя буряка.