Кускус з буряком, шпинатом і козячим сиром

• цедра і сік 1 великого апельсина
• кускус↗140g
• горіх волоський↗25g
• твердий козячий сир↗85g

  крихлене

• сушені абрикоси↗6

  грубо нарізані

• малий варений буряк↗4

  четвертинки

• шпинат↗2

  листя

• оливкова олія екстра вірджин↗
• сік ½ лимона

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цедру та сік апельсина і 100 мл води у маленьку каструлю і доведіть до кипіння. Покладіть кускус у середню миску і залийте гарячою рідиною. Добре перемішайте, потім накрийте і залиште на 5 хв, щоб вбрав. Розпушіть зерна виделкою, потім додайте горіхи, сир, абрикоси, буряк і приправи. Змішайте олію та сік лимона (або використайте улюблену готову заправку), потім добре перемішайте. Розкладіть у два герметичні контейнери, шпинат покладіть зверху (він не розмокне, коли так шаруватиметься). Коли готово до вживання, перемішайте шпинат.