Риба в пивному клярі з картоплею фрі

• тріска (філе), нарізана на 3‑дюймові шматки↗1
• темне пиво↗1
• картопля для випікання, нарізана смужками 1/4 дюйма↗1
• рослинна олія (канола)↗1⁄4
• универсальне борошно↗3⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450°F. Змішайте рибу з 1/4 склянки пива у середній мисці. Накрийте і охолодьте 1 годину. Викладіть картоплю на форму для випікання, змащену спреєм. Полийте 1 столовою ложкою олії, посипте 1/4 чайної ложки солі і перемішайте. Випікайте 20 хвилин до золотистої скоринки, перемішуючи через 10 хвилин.

2. 2

   Злийте рибу, викиньте рідину. Посипте рибу 1/4 чайної ложки солі. Легко наберіть борошно в суху мірну чашку, вирівняйте ножем. У середній мисці змішайте залишкові 3/4 склянки пива, борошно і 1/2 чайної ложки свіжомеленої чорної перцю. Додайте рибу до суміші, обережно перемішуючи, щоб покрити. У великій антипригарній сковороді розігрійте залишкові 3 столові ложки олії на середньо‑високому вогні. Вийміть рибу з миски, струснувши зайве тісто. Обсмажте рибу 3 хвилини до золотистої скоринки. Переверніть, ще 3 хвилини до готовності. Посипте 1/4 чайної ложки солі. Подайте одразу з картоплею.