Біфові чиабатти

• тонко нарізані стейки з вирізки8

  вагою близько 800 г/1 lb 12 oz загалом

• готові до випікання чиабатти2

  хлібці

• оливкова олія↗2 tbsp
• радичіо↗8

  листя та гірчиця для подачі

• цибуля↗1

  дуже тонко нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• свіжа петрушка1 tbsp
• сушений орегано↗1 tsp
• червоне вино↗175ml
• оливкова олія↗6 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   За день до приготування покладіть усі інгредієнти маринаду в неметалеву миску; добре перемішайте. Додайте шматочки стейку, щоб вони добре покрилися. Накрийте і залиште мінімум на дві години або на ніч.

2. 2

   Для подачі: розігрійте духовку до 200 °C (газ 6, конвекція 180 °C). Вийміть стейки з маринаду і обсушіть паперовим рушником. Процідіть маринад і цибулю, залишивши їх окремо.

3. 3

   Випікайте чиабатти згідно інструкції на упаковці. Нагрійте сковороду до сильної температури, приправте і обсмажте стейки порціями по 1‑2 хвилини з кожного боку. Тримайте їх у теплі.

4. 4

   Нагрійте 1 ст. л. оливкової олії у сковороді. Додайте цибулю і смажте 1‑2 хвилини. Влийте маринад, додайте трохи солі і доведіть до легкого випаровування.

5. 5

   Розріжте хлібці горизонтально навпіл. Збризніть розрізані боки рештою оливкової олії. У кожен хлібець покладіть чотири листя радичіо, зверху чотири шматочки стейку, трохи цибулі та соусу. Наріжте кожен хлібець на чотири частини і подавайте з улюбленою гірчицею.