Філе яловичини з часниково‑хрінною скоринкою

• головка часнику↗1
• спрей для випікання
• підготовлений хрін↗1⁄3
• сіль↗1⁄4
• сушений базилік↗1⁄4
• сушений чебрець↗1⁄4
• перець↗1⁄4
• філе яловичини↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

2. 2

   Зніміть білу паперову шкірку з головки часнику (не очищайте і не розділяйте зубчики).

3. 3

   Змастіть її спреєм для випікання і загорніть у фольгу.

4. 4

   Запікайте протягом 1 години; охолодіть 10 хвилин.

5. 5

   Відокремте зубчики і вичавіть, щоб отримати часникову масу.

6. 6

   Відкиньте шкірки.

7. 7

   Розімніть часникову масу і змішайте з хріном, сіллю, базиліком, чебрецем і перцем до однорідності.

8. 8

   Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C).

9. 9

   Обріжте зайвий жир з філе; складіть кінець під 3‑дюймовий кінець.

10. 10

    Натріть часникову суміш на м'ясо.

11. 11

    Помістіть філе на решітку, змащену спреєм для випікання.

12. 12

    Вставте м'ясний термометр у найтовстіший шматок філе.

13. 13

    Запікайте при 400 °F (200 °C) 40 хвилин або доки термометр не покаже 145 °F (63 °C) – 160 °F (71 °C).

14. 14

    Перекладіть філе на піднос, накрийте і дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням.