1
Розігрійте духовку до 140 °C/120 °C з конвекцією (газ 1). Обріжте зайвий жир з яловичини і покладіть її у великий пластиковий пакет разом з борошном і деякими приправами. Закрийте пакет і добре струсіть, щоб м'ясо було рівномірно покрите приправленим борошном. Розтопіть жир у дуже великій жаростійкій каструлі, додайте яловичину та шалот. Добре перемішайте і готуйте 10 хвилин, доки не почне підрум'янюватись. Додайте бульйон і перемішайте, підскребаючи дно каструлі, щоб витягти весь смак. Накрийте кришкою, перенесіть у духовку і тушкуйте 2,5 години, доки м'ясо не стане м'яким і розпадається.
2
За кілька хвилин до завершення готування яловичини приготуйте кнедлики. Змішайте всі інгредієнти з 175 мл холодної води, щоб отримати важке тісто. Сформуйте з тіста кульки розміром з м'яч для гольфу. Покладіть кнедлики у каструлю, зніміть кришку і поверніть у духовку. Підвищте температуру до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6) і готуйте 15‑25 хвилин, доки кнедлики не піднімуться, не стануть золотистими і готовими.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток