Суп з яловичих ребер, порею та ячменем

• короткі ребра яловичини, м'ясисті (нарізані або ні)↗2
• перлова крупа↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗3
• цибуля, нарізана↗2
• великі пореї, розрізані вздовж (використовувати білу та зелену частину)↗3
• нарізані гриби2
• фільтрована вода або яловичий бульйон↗8
• чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте короткі ребра, видаливши зайвий жир, і покладіть їх на дно каструлі для супу.

2. 2

   Додайте перлову крупу, часник, цибулю, пореї та за бажанням гриби. (Я люблю додавати, а не просто гриби, гриби та перець, обсмажені на беконному жирі.) Ви також можете додати будь-які інші овочі, які маєте.

3. 3

   Влийте фільтровану воду. Тушкуйте на задньому вогні мінімум три години.

4. 4

   Після завершення тушкування зніміть жир, вийміть короткі ребра, відокремте м’ясо від кісток, наріжте його і поверніть у суп.