Тушкована квасоля з золотистим халумі

• оливкова олія↗3 ст. л.
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• червоний перець↗1

  тонко нарізаний

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• песто з червоного чилі↗3 ст. л.

  песто зі сушених томатів або веганська альтернатива

• кінза↗1 щедра ч. л. меленого
• квасоля400 г консервованої суміші

  зціджена та промита

• томати↗400 г консервованих подрізаних
• халумі↗½ × 250 г блок

  нарізаний

• кінза↗½ маленького пучка

  дрібно нарізана

• часниковий хліб

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю, червоний перець і щіпку солі, обсмажуйте 10 хв, доки овочі не стануть м’якими.

2. 2

   Введіть подрібнені зубчики часнику, песто з червоного чилі та мелену кінзу, готуйте ще 1 хв, постійно перемішуючи.

3. 3

   Додайте зціджену і промиту квасолю, консервовані томати та ½ банки води, доведіть до легкого кипіння і тушкуйте без кришки 10 хв, поки соус трохи не загусне.

4. 4

   У іншій сковороді розігрійте залишок олії на середньому вогні. Обсмажте скибочки халумі по 2 хв з кожного боку, доки вони не набудуть золотистої скоринки.

5. 5

   Спробуйте рагу, при потребі додайте ще спецій, потім розкладіть його у глибокі тарілки. Викладіть зверху обсмажений халумі, посипте дрібно нарізаною кінзою і подайте з часниковим хлібом за бажанням.