Курка в тандурі‑стилі на грилі

• курячі стегна8

  на кістці, без шкіри

• лимонний сік2 ст. л.

  плюс дольки для подачі

• масло↗велика крихта

  для подачі

• повножирний натуральний йогурт↗125g
• часник (жирний)↗4
• імбир↗шматочок розміром з великий палець

  очищений

• червоний чилі↗½ – ¾ ч. л.

  порошок

• кумін↗1 ч. л.

  порошок

• гарам масала↗1 ч. л.
• рослинна олія↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Надріжте гострим ножем кожне куряче стегно тричі, прорізаючи м’ясо до кістки, щоб маринад проник всередину і м’ясо просмажилося рівномірно. Потім покладіть їх у миску, додайте лимонний сік і 1 ч. л. солі, перемішайте і залиште маринуватися 1 годину.

2. 2

   У великій мисці збийте йогурт, подрібнений часник, очищений імбир, порошок червоного чилі, кумін, гарам масала, рослинну олію та лимонний сік до однорідної маси. При потребі додайте ще трохи лимонного соку і солі. Полийте підготовлені стегна маринадом, накрийте кришкою або плівкою і залиште в холодильнику мінімум 3–4 години, а краще на ніч.

3. 3

   Розігрійте гриль до середньо‑високої температури (або барбекю до максимальної потужності) і застеліть решітку фольгою. Викладіть курку на гриль і смажте, часто повертаючи, 20–25 хв, доки м’ясо не підрум’яниться і не буде готове всередині. Після зняття з грилю змастіть кожне стегно великою крихтою масла, дайте йому розтанути і подавайте з дольками лимону.