Розплющена курка в ароматному барбекю‑маринаді

• зубчики часнику↗2

  подрібнені

• лимон↗½

  вичавлений сік

• натуральний йогурт↗100 г
• оливкова олія↗2 ст. л.
• спеціальна суміш BBQ «Ultimate»↗1

  (див. «підходить до»)

• ціла курка↗1.3 кг

  розплющена (докладніше — як це робити, дивіться нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте подрібнений часник, вичавлений лимонний сік, йогурт, оливкову олію та спеції, додайте сіль і перець за смаком. Покладіть розплющену курку у форму для запікання, гострим ножем зробіть кілька надрізів у кожній нозі, потім натріть її підготовленим маринадом, не забувши про надрізи. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину; у холодильнику зможете зберігати до двох днів. (Перегляньте відео вище, щоб дізнатися, як розплющити курку.)

2. 2

   Коли будете готові, розмістіть курку шкірою вгору на грилі над вугіллям. Готуйте по 5 хвилин з кожного боку, потім перенесіть її на більш прохолодну частину грилю (не безпосередньо над вугіллям) і накрийте кришкою. Готуйте ще 20‑30 хвилин, регулярно перевертаючи, доки зовні курка не набуде легкого підгорілого кольору, а всередині не буде готовою – внутрішня температура має досягти щонайменше 70 °C, а сік бути прозорим. Перекладіть на деко, накрийте і дайте відпочити 10 хвилин перед нарізанням і подачею.