1
Доведіть чайник до кипіння, потім залийте сухі порчіні водою, лише щоб їх покрити. Розігрійте половину масла у каструлі, потім обережно обсмажте цибулю, часник і чебрець 5 хвилин, доки не стануть м’якими і трохи підрум’яняться. Зцідіть порчіні, зберігши сік, і додайте їх до цибулі разом зі змішаними дикими грибами. Готуйте ще 5 хвилин, доки гриби не стануть м’якими.
2
Влийте овочевий бульйон і збережений сік, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 20 хвилин. Додайте крем-фреш, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин. Подрібніть суп за допомогою ручного блендера або міксера, пропустіть через дрібне сито і відкладіть.
3
Розігрійте залишок масла на сковороді, обсмажте кубики хліба до золотистого кольору, потім злийте на паперовий рушник. Для подачі нагрійте суп і збийте його ручним блендером, якщо бажаєте. Розлийте суп по тарілках, посипте крутоном та цибулею-пореєм і полийте трюфельною олією.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток