Баскська поррусальда
Традиційний баскський суп‑пюре з пореєм, картоплею та морквою.
Покрокова інструкція
- 1
Щоб скоротити час приготування, можна використати скороварку, що зменшить час готування пореїв з 40 до 5 хвилин. Якщо її немає, доводиться готувати за традиційним способом.
- 2
У каструлі розігрійте олію разом із нарізаною дрібними кубиками цибулею. Коли цибуля стане м’якою, додайте очищені картоплини, порізані нерівними шматками, та нарізану моркву, обсмажте, потім влейте рідину (воду або бульйон – рибний, м’ясний чи овочевий) лише до покриття картоплі. Коли суміш закипить, додайте пореї, очищені та нарізані, щіпку солі, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 40 хвилин. Коли картопля і пореї стануть м’якими, додайте сіль за смаком, накрийте кришкою і дайте постояти. Подавайте як є або пропустіть суп через м’ясорубку, щоб отримати кремоподібну або пюреподібну консистенцію.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою