Барбекю з ягнячими котлетами та пікантною диневою сальсою

• часникові зубчики↗2
• насіння куміну↗1 ст. л.
• сік 1 лимона
• оливкова олія↗3 ст. л.
• ягнячі стегнові котлети6

  leg chops

• мелон (карант)↗½

  нарізаний кубиками

• зелена цибуля↗3

  нарізана кільцями

• коріандр

  подрібнений

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• авокадо↗1

  нарізане маленькими шматочками

• оливкова олія↗2 ст. л.
• сік 1 лайма

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть 2 зубчики часнику і 1 ст. л. насіння куміну в ступці разом з дрібкою солі. Додайте сік 1 лимона та 3 ст. л. оливкової олії, перемішайте. Змочіть у отриманій суміші 6 ягнячих стегнових котлет, добре перемішайте і залиште маринуватись приблизно 1 годину.

2. 2

   Для сальси змішайте в мисці ½ дині, нарізаної кубиками, 3 зелені цибулини, подрібнений коріандр, 1 дрібно нарізаний червоний чилі без насіння, 1 авокадо, нарізане шматочками, 2 ст. л. оливкової олії та сік 1 лайма. Приправте за смаком сіллю і залиште настоюватись.

3. 3

   Розігрійте гриль або сковороду‑гриль. Обсмажте котлети по 4 хвилини з кожного боку до рожевого кольору (або довше, якщо любите більш просмажене). Дайте м’ясу відпочити 4‑5 хвилин, потім викладіть його на піднос і подайте з підготовленою сальсою.