Барбекю стейк зі свинячого лопаткового м'яза на сковороді

• масло3 -4
• сіль приправна або 1 чайна ложка білої солі↗1
• свіжомелений чорний перець↗1
• безкісткові стейки з яловичої лопатки (близько 3/4‑1 дюйма товщини)2
• середня цибуля, нарізана↗2
• свіжий подрібнений часник2
• подрібнені червоні перці (за смаком, можна опустити)↗1⁄2
• вода (можна використовувати яловичий бульйон)↗1 1⁄2
• томатний соус↗1 1⁄2
• лимонний сік↗5 -6
• кетчуп↗6
• коричневий цукор↗2 -3
• соус Вустершир↗1
• гірчичний порошок1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте масло у великій сковороді або електричній сковороді на середньо‑високому вогні. У мисці змішайте воду з томатним соусом, лимонним соком, кетчупом, коричневим цукром, соусом Вустершир і гірчичним порошком до однорідності; відкладіть.

2. 2

   Приправте обидва стейки сіллю та перцем (приблизно ½ чайної ложки солі і перцю на кожен стейк, за бажанням можна додати більше).

3. 3

   Обсмажте обидві сторони стейка в розігрітому маслі, потім перекладіть на тарілку.

4. 4

   Додайте цибулю; смажте приблизно 3 хвилини.

5. 5

   Додайте часник і подрібнені червоні перці; готуйте, помішуючи ще 1 хвилину.

6. 6

   Влийте соус навколо м'яса.

7. 7

   Накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні близько 1‑1,5 години, доки м'ясо не стане м'яким.

8. 8

   Приправте ще сіллю та перцем за потреби.