Булочки барбекю зі свининою

• цукор↗85 г
• білий хліб (пакет)↗500 г

  для замішування

• соняшникова олія↗1 ст. л.
• смужки бекону (свинина з жиром)↗12

  некопчений бекон або панчетта, нарізані

• імбир↗корінь

  очищений та нарізаний

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• соєвий соус↗2 ст. л.
• прозорий мед↗3 ст. л.
• томатна паста3 ст. л.
• яйце↗1

  збите, для глазурі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газова). У великій мисці змішайте цукор з борошном, потім додайте воду згідно інструкції на упаковці. Замісіть тісто дерев’яною ложкою, після чого місіть на легенько посипаній борошном поверхні 5 хв, доки воно не стане гладким. Перекладіть у велику миску, накрийте плівкою і залиште в теплому місці, доки об’єм не подвоїться.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у сковороді та обсмажте бекон до хрусткої скоринки, близько 5 хв. Додайте нарізаний імбир і часник, смажте ще 1 хв, доки аромат не розкриється. Влийте соєвий соус, мед і томатну пасту, швидко перемішайте. Начинку можна приготувати заздалегідь і зберігати до 3 днів.

3. 3

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, швидко вимісіть, розділіть на 12 рівних кульок. Сплюсніть кожну, у центр покладіть по чайній ложці начинки, з’єднайте краї і защипніть, формуючи мішечок. Переверніть булочки, викладіть їх на великий деко, накрийте плівкою і залиште підніматися ще 30 хв, доки вони не стануть пухкими. Змажте їх збитим яйцем і випікайте 20 хв до золотистої скоринки. Подавайте гарячими з соусом для занурення. Після підйому булочки можна заморозити до місяця або випікати заздалегідь і розігріти перед подачею.