Соковиті бананові кекси за 30 хвилин

• борошно з розпушувачем250г/9oz
• розпушувач↗1 ч. л.
• харчова сода↗½ ч. л.
• дрібний цукор110г/4oz
• вершкове масло↗75г/2½ oz

  розтоплене

• ванільний екстракт↗1 ч. л.
• яйця↗2
• великі стиглі банани↗2

  розтерті

• кефір↗125мл/4fl oz

  (або додати 1 ч. л. лимонного соку до молока і залишити 20 хв)

• горіхи пекан↗50г/2oz

  подрібнені, плюс додатково для прикраси (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (170 °C з конвекцією або газ 5). Викладіть у форму для 12 кексиків паперові формочки.

2. 2

   Просійте борошно з розпушувачем, харчову соду, дрібний цукор і велику щіпку солі в одну миску.

3. 3

   В окремій мисці з’єднайте розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт, яйця, розтерті банани та кефір, добре перемішайте.

4. 4

   У центрі сухих інгредієнтів зробіть заглиблення, вилийте в нього вологу суміш і грубо перемішайте виделкою, уникаючи надмірного перемішування.

5. 5

   Додайте подрібнені горіхи пекан (за бажанням) і рівномірно розподіліть тісто по формочках.

6. 6

   Прикрасьте кожен кекс половинкою горіха пекан, потім випікайте 20–25 хвилин, доки вони не стануть золотисто‑коричневими.

7. 7

   Охолодіть кекси на решітці перед подачею.