Бананові лумпії (Турон) з кокосовим карамельним соусом

• малі банани↗10
• свіжі листи лумпії20
• масло для смаження1
• кокосове молоко1 чашка
• коричневий цукор↗0.75 чашка
• вода↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте кокосове молоко у середню каструлю на слабкому вогні. Нагрівайте, доки не з’являться легкі бульбашки, приблизно 5 хвилин. Додайте коричневий цукор і перемішайте до однорідності. Загустіть соус до бажаної консистенції, тримаючи його на повільному кипінні і часто помішуючи. Я тримав його на вогні майже 30 хвилин. Він трохи загусне під час охолодження, але ви також повинні бачити, як він густіє у каструлі.

2. 2

   Парьте листи лумпії кілька хвилин, щоб вони стали м’якими і їх легше було розділяти. Я просто тримав їх над верхньою частиною каструлі з парою кілька хвилин. 🙂

3. 3

   Очистіть банани і розріжте їх вздовж навпіл. Покладіть банан на лист лумпії. Якщо вони все ще занадто довгі, щоб вміститися у листи, відріжте кінці або розріжте їх ще раз навпіл. Обмокніть пальці у воді і проведіть їх уздовж краю листа, щоб полегшити складання. Складіть верх і низ листа над бананом, а потім скрутіть його вбік, запечатуючи банан всередині, використовуючи ще трохи води, щоб листи склеїлися.

4. 4

   Нагрійте масло у великій сковороді або каструлі на слабкому вогні. Коли вода почне шипіти на поверхні, додайте лумпії по кілька штук і смажте 3‑5 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими. Висипте на паперові рушники і дайте охолонути 10 хвилин. Подавайте з соусом для занурення.