1
Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4) і застеліть дно та стінки глибокої форми для кексу діаметром 20 см (8 дюймів) пергаментним папером.
2
Для крамблу змішайте по 2 ст. л. цукру, борошна та подрібнених горіхів пекан, потім додайте холодне масло, порізане на шматочки, і розтирайте до отримання липких крихт. Відкладіть.
3
Розбийте 2 яйця виделкою, додайте розтертий банан, соняшникову олію та молоко, і перемішайте, доки маса не стане однорідною.
4
У великій мисці змішайте решту цукру, борошно з розпушувачем, подрібнені пекани, мелений корицю та розпушувач. Швидко перемішайте.
5
Білки збийте вінчиком до легкого, стійкого піку.
6
Вилийте бананову масу до сухих інгредієнтів і швидко перемішайте, щоб не утворилися грудки.
7
Обережно підгорніть збиті білки великою металевою ложкою або лопаткою, потім акуратно перелийте тісто у підготовлену форму.
8
Посипте крамблом, розрівняйте поверхню і випікайте 1 годину, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.
9
За 15 хвилин до готовності перевірте колір: якщо верх надто швидко підрум’янюється, накрийте його листом пергаментного паперу.
10
Коли кекс готовий, залиште його у формі ще 5 хвилин, потім вийміть і дайте охолонути на решітці.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток