1
Кілька порад від корисних рецензентів.
2
Тісто має бути сухим, щоб його можна було розкатати, а не кидати.
3
Якщо смак не вдається, спробуйте використати ваніль вищої якості та/або шоколадні чіпси (ваніль Пензейз Мадагаскар, чіпси Гірадделлі, свіже/справжнє масло).
4
Перевірте температуру духовки; час і температура випікання критичні. Якщо печиво не жувальне, його, ймовірно, перепікли.
5
Хлібне борошно зробить печиво ще більш жувальним, борошно для бісквітів – менш жувальним.
6
Не допускайте нагрівання тіста; я викладаю його на форми і охолоджую перед випіканням.
7
Колір форми дуже важливий; якщо вона занадто темна, можуть з'явитися хрусткі краю. Спробуйте використати пергамент і трохи знизити температуру.
8
Розташуйте решітки духовки у верхній та нижній третини.
9
Розігрійте духовку до 325°F (≈163°C).
10
Покрийте два великі листи для печива пергаментом. Змішайте борошно, розпушувач і сіль у мисці або пакетi та відкладіть.
11
Змішайте масло і цукри міксером до однорідності, додайте яйце, жовток і ваніль.
12
Змішуйте до об’єднання.
13
Додайте сухі інгредієнти і перемішайте, лише до з’єднання.
14
Додайте шоколадні чіпси та за бажанням горіхи, перемішайте.
15
Розділіть тісто на 18 рівних кульок; мірна ложка 2" підходить ідеально, приблизно по 60 г кожна.
16
Рівномірно розкладіть по 9 кульок на кожен лист.
17
Випікайте 12‑18 хвилин, після 8 хвилин повертаючи листи спереду назад і зверху вниз.
18
Охолоджуйте на листах, щоб зберегти жувальну текстуру.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток