Лосось у пармезановій трав'яній скоринці

• філе лосося, приблизно 2 фунти, залишити цілим, шкіра на місці↗1
• часникові зубчики, дрібно подрібнені↗3
• свіжа петрушка, подрібнена↗1⁄4
• свіжий кріп, подрібнений↗1⁄4
• пармезан↗1⁄2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером, щоб риба залишалася вологою і полегшити прибирання.

2. 2

   Помийте філе лосося і обсушіть паперовими рушниками. Посипте обидві сторони риби сіллю і перцем. Покладіть лосось шкірою вниз на підготовлену форму. Накрийте ще одним листом пергаментного паперу.

3. 3

   Випікайте лосось 10 хвилин. Поки він печеться, у маленькій мисці змішайте всі залишкові інгредієнти.

4. 4

   Вийміть лосось з духовки, викиньте верхній лист пергаменту. Посипте рибу трав'яно‑сирною сумішшю. Поверніть у духовку без кришки і випікайте, доки внутрішня температура не досягне 135°F, а пармезан не розтане і не підрум'яниться.

5. 5

   Вийміть рибу і дайте їй відпочити 5 хвилин перед подачею.