Лосось у хрусткій запіканці з картоплею та ароматним фенхелем

• малі картоплини для запікання2

  (близько 350 г/12 унц), тонко нарізані

• велика цибулина фенхеля↗1

  нарізана тонкими дольками, листя залишено

• філе лосося без кісток і шкіри↗2
• оливкова тапенад↗2 ст. л.
• лимон↗½

  нарізаний дольками

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією або газ 6). Змішайте картоплю та фенхель з 1 ст. л. оливкової олії, приправте за смаком і викладіть у один шар на деко або у форму для запікання. Запікайте на верхньому ярусі 15 хв.

2. 2

   Перемішайте овочі, потім викладіть зверху філе лосося. Приправте рибу, запікайте ще 15 хв. Тим часом розведіть 1 ст. л. оливкової олії з оливковою тапенадою, щоб вона стала рідшою.

3. 3

   Коли страва готова, полийте лосось і овочі розрідженим тапенадом, посипте листям фенхеля і подавайте з дольками лимону.