Запечений лосось з фенхелем і чері‑помідорами

• середні цибулини фенхеля2
• подрібнена листкова петрушка2 ст. л.
• цедра та сік 1 лимона
• чері‑помідори↗175г
• оливкова олія↗1 ст. л.
• філе лосося↗2

  близько 175 г кожне

• кілька чорних оливок

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (конвекція 160 °C, газ 4). Зніміть листя фенхеля і відкладіть його. Цибулини фенхеля розріжте навпіл, а потім кожну половинку наріжте на три частки. Варіть їх у підсоленій киплячій воді 10 хвилин, після чого добре зцідіть. Грубо порубайте листя, змішайте його з петрушкою та цедрою лимона.

2. 2

   Викладіть зціджений фенхель у неглибоку форму для запікання, розподіліть зверху чері‑помідори, полийте оливковою олією і запікайте 10 хвилин. Потім розмістіть філе лосося серед овочів, посипте його лимонним соком, за бажанням додайте кілька чорних оливок, і запікайте ще 15 хвилин, доки риба не стане готовою. При подачі посипте залишками петрушки.