Лимонно‑лаймовий кекс‑пудинг

• багатофункціональна борошно↗6
• цукор (або 1 склянка цукру і 1/2 склянки зелених кристалів цукру, які використовують для посипки печива)1 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• терта лимонна цедра або 1 столова ложка тертої цедри лайма1
• лимонний/лаймовий сік↗6
• великі яйця, розділені↗3
• 2% знежирене молоко↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте борошно, цукор і сіль.

2. 2

   У середній мисці збийте цедру та сік лимону/лайма, жовтки та молоко, потім вмішайте у борошняну суміш.

3. 3

   В окремій мисці збийте білки до жорстких блискучих піків, акуратно вмішайте у лимонно‑лаймову суміш.

4. 4

   Вилийте тісто у змащену квадратну форму 8‑дюймів.

5. 5

   Поставте форму у більшу форму і додайте гарячу воду так, щоб вона доходила до середини боків.

6. 6

   Випікайте при 350 °F 45‑50 хвилин, доки не застигне і не підрум'яниться.