Запечена фета з горохом, чилі та маринованим лимоном

• фета↗250 г блок
• оливкова олія екстра вірджин↗3 ст. л.

  плюс ще трохи для подачі

• червоний чилі↗1 шт.

  дрібно нарізаний

• маринований лимон1 шт.

  без насіння, дрібно нарізаний

• горох↗150 г свіжий, у стручках
• листя м'яти↗жменя

  дрібно нарізане, плюс додаткові листочки для подачі

• лимон↗½ шт.

  вичавлений сік та цедра

• хрусткий хліб↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C за конвекції, газ 8). Покладіть блок фети у невелику форму для запікання, полийте 1 ст. л. олії, потім розсипте половину нарізаного чилі та половину маринованого лимону. Запікайте 20 хв.

2. 2

   Бланшуйте горох 2 хвилини, злийте воду і, поки він ще теплий, перемішайте його з рештою олії, залишком чилі, маринованим лимоном, листям м'яти та лимонним соком. Приправте за смаком.

3. 3

   Розкладіть горох у формі навколо фети, зверху розподіліть додаткові листочки м'яти, цедру лимона та ще трохи олії. Подавайте з хрустким хлібом.