Запечена сільова шинка

• шинка↗10 -12
• борошно↗4
• темний коричневий цукор↗1
• мелений кориця↗2
• мелений гвоздика↗2
• мелений гірчиця2
• чорний перець↗1
• вода↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Не замочуйте шинку! Спочатку зніміть кістку, потім шкіру та підріжте шинку, щоб вона вмістилася у великий деко. Очистіть зовнішню поверхню, залишаючи якомога більше жиру під шкірою. Це допомагає зняти надлишок солі та надає особливий смак м'ясу.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C).

3. 3

   Щоб випікати шинку в корці, змішайте сухі інгредієнти та достатньо з 2 склянок води, щоб отримати м'яке, розтягуване тісто – схоже на м'яке печиво. Покладіть шинку у форму на решітці шкірою вгору. Нанесіть тісто на шкірну сторону шинки. Випікайте приблизно 3 години без кришки.

4. 4

   Коли час закінчиться, зніміть корку і викиньте її. Після охолодження шинки перенесіть її на різальну дошку для розкістки. Дехто подає шинку холодною, а я люблю теплу шинку до будь‑якої страви.