Чилі в запеченій картоплі

• великі картоплини в шкірці4
• соняшникова олія↗1 ст. л.
• червона цибуля↗2

  нарізана

• часник↗3

  подрібнений

• приправа чилі кон карне↗1 пакетик (30‑39 г)
• фарш яловичий↗500 г

  mince

• копчений бекон, нарізаний кубиками↗100 г
• томатна паста2 ст. л.
• помідори, нарізані↗400 г (консервована)
• чорна квасоля↗400 г (консервована)

  зціджена

• сметана↗

  для подачі: тертий сир, листя кінзи

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції) або газовий вогонь 6. Проткніть картоплю виделкою по всій поверхні, викладіть її на деко і випікайте 1 годину.

2. 2

   Поки картопля печеться, розігрійте олію у великій сковороді. Додайте нарізану червону цибулю і смажте на сильному вогні 5 хв, доки вона не стане м’якою. Додайте подрібнений часник і пакетик спеції чилі кон карне, перемішайте, щоб цибуля покрилася ароматом, потім перелийте овочеву суміш у велику форму, придатну для духовки.

3. 3

   Знову розігрійте сковороду на сильному вогні, додайте яловичий фарш і розбивайте його лопаткою. Смажте, доки м’ясо не підрум’яниться, потім перелийте його до форми з цибулею. Окремо обсмажте кубики копченого бекону до хрусткої скоринки, додайте їх до м’яса і перемішайте.

4. 4

   Введіть у суміш томатну пасту, консервовані помідори та добре розподіліть. Поставте форму в духовку разом із картоплею і випікайте 25‑30 хв, доки соус не закипить і не загусне. Додайте зціджену чорну квасолю, приправте за смаком, і ще 5 хв запікайте, щоб усе прогрілося.

5. 5

   Візьміть готові картоплини, зробіть у верхній частині хрест, злегка розтисніть боки, щоб вони розкрилися. Наповніть кожну картоплю готовим чилі, зверху викладіть сметану, посипте тертим сиром і прикрасьте листям кінзи.