Запечене пюре з моркви та батату

• батат↗800 г

  очищений та нарізаний кубиками 2,5 см

• морква↗500 г

  нарізана однакового розміру з бататом

• жирні вершки (30%+)6 ст. л.
• мелений мускатний горіх↗
• дрібна щіпка кориці
• велика жменя свіжих панірувальних сухарів
• оливкова олія↗

  для збризкування

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть підготовлені батат і моркву у велику каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть 15 хв, доки овочі не стануть дуже м’якими. Злийте воду, залиште каструлю на кілька хвилин, щоб випарувалась пара. Поверніть овочі в каструлю, додайте вершки, дрібку меленого мускатного горіха, щіпку кориці, сіль і чорний перець, і розімніть до однорідного кремового пюре.

2. 2

   Перекладіть пюре у жаростійку форму для гратену, рівномірно розподіліть його, посипте свіжими панірувальними сухарями і збризніть оливковою олією. Випікайте в розігрітій до 220 °C (200 °C з конвекцією/газ 7) духовій шафі 35 хв, доки верх не зарум’яніє, а пюре не прогріється.