Запечений чізкейк з мигдалем, бананом та чорницею

• масло↗50 г

  плюс трохи для змащування

• кленовий сироп↗1 ч. л.
• вівсяні печива75 г

  дрібно подрібнені

• мелений мигдаль↗40 г
• банани↗2
• рікотта↗2 × 250 г упаковки
• натуральний біо‑йогурт↗150 г
• великі яйця↗4

  збите

• кленовий сироп↗2 ст. л.
• ванільний екстракт↗2 ч. л.
• мелений мигдаль↗2 ст. л.
• чорниця↗140 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4) і злегка змастіть 20‑см круглу форму з від’ємним дном. У каструлі розтопіть масло з кленовим сиропом, додайте подрібнені вівсяні печива та мелений мигдаль, перемішуючи, доки маса не стане однорідною. Щільно притисніть отриману суміш до дна форми, сформувавши рівний шар, і випікайте 10 хв. Вийміть форму, підвищте температуру до 240 °C (220 °C з конвекцією, газ 9).

2. 2

   У великій мисці розімніть банани. Додайте рікотту, йогурт, збиті яйця, кленовий сироп, ванільний екстракт і мелений мигдаль, збивайте дерев’яною ложкою, доки суміш не стане дуже однорідною. Вилийте масу на підготовлену основу, розсипайте зверху чорницю і випікайте 10 хв, після чого знизьте температуру до 110 °C (90 °C з конвекцією, газ 1/4) і готуйте ще 30‑35 хв. У центрі має залишитися легке підгойдування при легкому струшуванні форми. Вимкніть духовку і залиште чізкейк у ній охолоджуватись і застигати. Перед подачею охолодіть у холодильнику.