Філе морського окуня, загорнуте в хрусткий бекон

• морський окунь↗400g

  хвіст, нарізаний на 2 філе

• чебрець↗

  листя зняте

• копчений бекон у смужках↗12
• помідори↗2

  розрізані навпіл

• вінегрет
• кресс-салат225g

  з листям

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть одне філе хвоста морського окуня на розрізану дошку, посипте листям чебрецю, приправте сіллю та чорним перцем. Друге філе розташуйте зверху, загострений кінець — у протилежному напрямку, так щоб один кінець був товстим, а інший — тонким, і вони стикаються.

2. 2

   На дошці викладіть смужки бекону, трохи перекриваючи їх, і помістіть у центр рибу. Обгорніть філе смужками бекону, притискаючи, щоб воно щільно трималося.

3. 3

   Розігрійте гриль 3‑5 хвилин. На розігріту сковороду‑гриль викладіть морського окуня швом бекону вниз.

4. 4

   Грилюйте 7‑10 хвилин, доки бекон не стане золотисто‑хрустким, потім обережно переверніть і готуйте ще 7‑10 хвилин. Паралельно підсмажте половинки помідорів швом вниз.

5. 5

   Коли риба стане щільною при легкому натисканні, зніміть її з вогню, дайте відпочити 5 хвилин. Зберіть виділений сік, змішайте його з вінегретом і полийте ним салат.

6. 6

   Наріжте філе на медальйони під кутом, викладіть їх на тарілки, приправте свіжомеленою чорним перцем. Салат з кресс‑салату заправте отриманим соусом, розподіліть по тарілках, поруч розкладіть підсмажені помідори. Подавайте з молодою вареною картоплею.