Начос з хрустким беконом і вершковим сирним соусом

• зрілий чеддер↗100 г

  натертий

• червоний лестер↗50 г

  натертий

• кукурудзяний крохмаль1 ст. л.
• жирні вершки300 мл
• кленовий сироп↗1-2 ст. л.
• гострий соус↗кілька крапель
• копчений смужковий бекон↗6 смужок
• прості тортилья чіпси↗200 г
• зелена цибуля↗3 шт.

  тонко нарізана

• халапеньо↗1 шт.

  нарізаний (за бажанням)

• жменя листя коріандру
• сметана↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі на слабкому вогні з’єднайте натерті сири, кукурудзяний крохмаль, вершки та 1 ст. л. кленового сиропу. Постійно перемішуйте, доки соус не стане однорідним і гладким; спочатку він може виглядати грудкуватим або розшаровуватись, але з часом з’єднається. Додайте кілька крапель гострого соусу і ще трохи кленового сиропу за смаком. Тримайте соус теплим, щоб він не застиг.

2. 2

   Обсмажте бекон на сухій сковороді до дуже хрусткої скоринки, а тортилья‑чіпси підсмажте в духовій шафі на нижньому рівні до золотистого кольору. Викладіть чіпси на піднос, полийте їх сирним соусом, посипте дрібно порізаним беконом, потім додайте тонко нарізану зелену цибулю, за бажанням — нарізаний халапеньо, і жменю листя коріандру. Подавайте зі сметаною.