Кіш з беконом і пореєм

• корж для кішу (9 дюймів, глибокий)↗1
• бекон↗3
• порей↗3
• яйця↗3
• жовток↗1
• яєчний білок1
• половина‑половина↗1⁄2
• важкі вершки↗1⁄2
• італійський сирний мікс↗1
• сушені трави Провансу↗1⁄4
• мускатний горіх↗1⁄8
• паприка↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон до хрусткої скоринки, не пересмажуючи.

2. 2

   Відкладіть, щоб стекло зайве масло.

3. 3

   Злийте зайвий жир, залишивши в сковороді лише легку плівку.

4. 4

   Додайте нарізаний порей і готуйте на середньому вогні, доки не стане м'яким, не підрум'янюючи.

5. 5

   Відкладіть охолоджуватись.

6. 6

   Розігрійте духовку до 350°F (≈180°C).

7. 7

   Змастіть корж збитим яєчним білком.

8. 8

   Тонко наріжте бекон і рівномірно розподіліть його по дну коржа.

9. 9

   Посипте порей рівномірно поверх бекону.

10. 10

    Посипте сир рівномірно поверх порею.

11. 11

    Збийте яйця, жовток, вершки, половину‑половину, трави та мускатний горіх до однорідної, трохи густої маси світлої кольору.

12. 12

    Повільно вилийте суміш над беконом, пореєм і сиром.

13. 13

    Притисніть плаваючий сир, щоб він покрився яєчною сумішшю.

14. 14

    Він осідатиме під час випікання.

15. 15

    За бажанням посипте верх паприкою для додаткового кольору.

16. 16

    Випікайте при 350°F (≈180°C) близько 35 хвилин, або доки нож, вставлений в центр, не вийде чистим.

17. 17

    Дайте охолонути 30 хвилин перед нарізанням.

18. 18

    Подавати можна теплим, кімнатної температури або холодним.

19. 19

    Я готував цей кіш для вегетаріанців без бекону — він все одно дуже смачний.