Беконно-яблучний смажений кале з медово‑гірчичною заправкою
На порцію
Рецепт був частиною кулінарного майстер‑класу на виставці Taste of Chicago у липні. Створено шеф‑кухарем Девідом Блекмоном з ресторану Blu 47 у Чикаго.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Закип'ятіть 4 кварти води у великій каструлі. Поріжте 12 скибок бекону на шматочки; покладіть їх у нержавіючу сковороду; повільно обсмажте до золотистого кольору, вивільняючи жир. Коли бекон підрум'яниться, вийміть його зі сковороди (збережіть жир) і відкладіть.
- 2
Згорніть пучки кале у вигляді сигар і наріжте їх на скибочки товщиною 1/4 дюйма.
- 3
Помістіть нарізане листя у киплячу воду. Поверніть сковороду з беконним жиром на вогонь; додайте тонко нарізану цибулю; смажте 1 хвилину.
- 4
Використовуючи щипці, вийміть листя з води і покладіть у сковороду.
- 5
Додайте чорний перець і яблучний оцет; готуйте 5 хвилин.
- 6
Прикрасьте шматочками бекону.
- 7
Медово‑гірчична заправка: збийте всі інгредієнти в мисці. Полийте заправкою листя.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою