Скоуни з беконом і блакитним сиром

• скибки бекону, нарізані на 2,5 см шматки↗4
• багатофункціональне борошно↗2
• розпушувач↗2 1⁄2
• цукор↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄4
• холодне несолоне масло, нарізане на 0,6 см шматочки↗1⁄4
• блакитний сир, крихти↗1⁄2
• вершкові сливки↗1
• яйце, злегка збите, для глазурі↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 425°F (218°C).

2. 2

   Злегка змажте лист для випікання маслом або вистеліть його пергаментним папером. Відкладіть.

3. 3

   Обсмажте шматочки бекону на антипригарній сковороді до хрусткості. За допомогою шумовки перенесіть бекон на тарілку, вкрите паперовим рушником. Коли охолоне, розламайте його на дрібні, але не крихкі, шматочки. Відкладіть.

4. 4

   Змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль у кухонному комбайні. Кілька разів імпульсуйте для перемішування.

5. 5

   Зніміть кришку, розсипте масло над борошняною сумішшю і ще 3‑4 рази імпульсуйте, розрізаючи масло на дрібні шматочки.

6. 6

   Знову зніміть кришку і додайте бекон та блакитний сир. Імпульсуйте не більше трьох разів для перемішування.

7. 7

   Ще раз зніміть кришку і рівномірно вилийте вершки. Імпульсуйте 2‑3 рази, лише доки суміш не утворить великі вологі крихти; не повинна збиратися в тісто.

8. 8

   Висипте крихти на легенько посипану борошном поверхню. Легко посипані руки використайте, щоб обережно зібрати крихти, потім притиснути і розкачати тісто в коло діаметром 8 дюймів (≈20 см). (Якщо край трісне, просто з’єднайте його і розгладьте.)

9. 9

   Розріжте тісто на вісім рівних скибок і рівномірно розкладіть їх на листі для випікання. Злегка змажте кожну скибку яйцем.

10. 10

    Випікайте на середньому рівні духовки 18 хвилин, доки не стануть золотисто-коричневими. Охолодіть на решітці.