Печиво «Baci di dama» — поцілунки леді

• фундук, бланшований↗100g

  підсмажений

• масло вершкове↗100g
• дрібний цукор100g
• борошно↗100g

  (бажано борошно типу «00»)

• темний шоколад↗100g

  поламаний на дрібні шматочки

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть фундук до дуже дрібної крихти, уникаючи надмірного подрібнення, щоб він не став маслянистим. Додайте вершкове масло і дрібний цукор, ще раз подрібніть до однорідної кремової маси. Перекладіть суміш у миску, просійте борошно і замісіть тісто руками. Поставте його в холодильник мінімум на 1 годину, або доки воно не стане достатньо твердим для формування кульок.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C при конвекції, газ 4) і застеліть великий деко пергаментним папером. Відривайте порції тіста розміром з чайну ложку, формуйте кулі та викладайте їх на підготовлений лист, залишаючи між ними приблизно 2 см. Випікайте 15 хвилин до золотистого кольору, потім перенесіть на решітку для охолодження.

3. 3

   Розтопіть шоколад у мисці в мікрохвильовці, перемішуючи кожні 10 секунд, доки він не розтане повністю. На половину охолоджених печивців нанесіть невелику ложку розтопленого шоколаду. Дайте йому застигнути 15 хвилин, потім накрийте іншим печивцем, утворюючи «поцілунок». Дайте готовим печивцям повністю застигнути; за потреби можна поставити їх у холодильник, якщо в приміщенні тепло. Подавайте з кавою.