Маленькі картоплини в морській солі з трав’яною сальсою

• цілі молоді нові картоплини↗600 г

  (див. підказку)

• морська сіль↗1 ст. л.
• трави3 маленькі жмені

  листя зібране (добре підходить суміш базиліку, м'яти та петрушки)

• білий винний оцет↗2–3 ст. л.
• оливкова олія↗6 ст. л.
• зубчики часнику↗2

  подрібнені

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у широку глибоку сковороду так, щоб вона лежала рівним шаром (не розрізайте молоді картоплини навпіл — вони вберуть зайву сіль і стануть надто солоними). Додайте стільки води, щоб вона повністю покрила картоплю (≈300 мл) і посипте морською сіллю.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні 40 хв, доки картопля не стане м’якою. Коли вода почне випаровуватись, трохи потрясіть сковороду, щоб картопля рівномірно обволіклася сіллю. Коли вода випарується повністю і на картоплі утвориться легка солона скоринка, вимкніть вогонь — вона готова.

3. 3

   Тим часом приготуйте трав’яну сальсу. Дрібно наріжте трави, перекладіть їх у миску і змішайте з оцтом, олією та подрібненим часником. Спробуйте на смак і, за потреби, додайте ще спецій. Подавайте картоплю, поливши її трохи сальсою, а решту залиште окремо для занурення.