Тост з авокадо, чорізо та яєчними «сонечками»

• насіння гарбуза↗1 ст. л.
• чорізо↗85 г

  нарізаний шматочками

• великий стиглий авокадо↗1

  без кісточки та очищений

• сік ½ лайма
• невелика упаковка кінзи½

  подрібнена

• яйця↗2
• товсті скибочки цільнозернового хліба4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику сковороду на середньому вогні, додайте насіння гарбуза і підсмажуйте, постійно помішуючи, доки вони не стануть ароматними і не підскочать. Перекладіть їх у миску і відкладіть у бік.

2. 2

   У ту ж сковороду додайте нарізане чорізо, готуйте 5 хвилин, доки воно не випустить зайвий жир і не стане хрустким.

3. 3

   Поки чорізо смажиться, розімніть авокадо виделкою, додайте сік половини лайма, подрібнену кінзу та щіпку солі, швидко перемішайте до однорідної маси.

4. 4

   Розігрійте суху сковороду‑гриль або тостер і підсушіть товсті скибочки цільнозернового хліба по кілька хвилин з кожного боку, доки вони не набудуть золотистої скоринки.

5. 5

   Перемістіть чорізо до краю сковороди, розбийте яйця і обсмажте їх до бажаного ступеня готовності – м’яке жовтко або повністю схоплене, за смаком.

6. 6

   Розподіліть підсушені тости на дві тарілки, намажте їх підготовленим авокадо, зверху викладіть чорізо, потім яйця і посипте підсмаженим насінням гарбуза. Прикрасьте залишками кінзи.