Традиційний кекс Gooey Butter Cake зі Ст. Луїса

• Тісто
• цукор↗1⁄4
• скорот (I use Crisco)↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• велике яйце↗1
• сухі дріжджі↗1
• тепле молоко1⁄2
• багатоцільове борошно↗2 1⁄2
• ванільний екстракт↗1
• Глейка вершковина↗
• цукор↗2 1⁄2
• масло↗1
• сіль↗1⁄8
• велике яйце↗1
• легкий кукурудзяний сироп↗1⁄4
• cups all-purpose flour↗2 1⁄4
• cup water↗1⁄4
• tablespoon vanilla extract↗1
• powdered sugar (to garnish)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте цукор, скорот (shortening) і сіль до легкості та пухкості.

2. 2

   Додайте яйце і збивайте 1 хвилину до однорідності.

3. 3

   Розчиніть дріжджі у теплому молоці.

4. 4

   Додайте борошно, потім суміш молока з дріжджами та ваніль до цукрової маси.

5. 5

   Замісіть 3 хвилини (за можливості використайте гачок для тіста).

6. 6

   Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть 1 хвилину.

7. 7

   Помістіть у злегка змащену маслом миску і накрийте рушником.

8. 8

   Залиште в теплому місці підніматися 1 годину.

9. 9

   Потім розділіть тісто на 2 рівні частини.

10. 10

    Розкачайте (або розтягніть) кожну половину в коло розміром з форму для випікання (зазвичай використовую дві форми 9"; можна також використати форму-спрінгформ).

11. 11

    Перенесіть тісто у кожну форму і притисніть боки, щоб глейка вершковина не просочилася під дно.

12. 12

    Проткніть декілька разів виделкою, щоб запобігти підйому під час випікання.

13. 13

    У великій мисці змішайте цукор, масло та сіль.

14. 14

    Додайте яйце та кукурудзяний сироп.

15. 15

    Змішайте до однорідності.

16. 16

    Додайте борошно, воду та ваніль, добре перемішайте.

17. 17

    Розділіть глейку вершковину на 2 рівні частини.

18. 18

    Розподіліть її по тісту в кожній формі.

19. 19

    Дайте постояти 20 хвилин.

20. 20

    Поки торти стоять, розігрійте духовку до 375°F (190°C).

21. 21

    Випікайте 20‑25 хвилин, доки верх не стане золотистим.

22. 22

    Не перепікайте, інакше верх не буде глейким.

23. 23

    Дайте тортам повністю охолонути на решітці.

24. 24

    За бажанням посипте цукровою пудрою.

25. 25

    Подавайте при кімнатній температурі та зберігайте невикористані торти в холодильнику.