Традиційний Менудо

• курячий бульйон↗12
• яловичі рубці, нарізані кубиками3
• свинячі ноги↗4
• часникові зубчики, подрібнені↗6
• мексиканський орегано↗2
• пакет спецій для менудо бренду Fiesta (2,5 унції)1
• сіль↗1
• порошок чилі↗4
• білий гоміні↗30
• жовтий гоміні↗30
• вода↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть курячий бульйон з часником до кипіння. Додайте рубці та свинячі ноги. Тушкуйте 1,5‑2 години.

2. 2

   Видаліть свинячі ноги і викиньте їх. Додайте приправу для менудо, порошок чилі та сіль. Добре перемішайте. Додайте воду, доведіть до слабкого кипіння. Злийте і додайте гоміні. Тушкуйте ще півгодини.

3. 3

   Подавайте з кукурудзяними тортильями та лаймом за бажанням.