Коктейльний мікс «Кровава Мері» від тітки Іони (консервування)

• середні помідори, очищені, без насіння, розрізані на чверті↗30
• зелені перець, нарізаний↗2 1⁄2
• морква, нарізана кубиками↗1 3⁄4
• селер, нарізаний кубиками↗1
• маленька цибулина, нарізана кубиками↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2 -3
• петрушка, подрібнена↗1⁄4
• лавровий лист↗1
• цукор↗1⁄4
• лимонний сік↗1⁄4
• сіль↗1 1⁄2
• соус Вустершир↗1
• соус Табаско (за смаком)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте помідори, селеру, моркву, цибулю, зелений перець, часник, лавровий лист і петрушку у великій каструлі до м’якої консистенції, приблизно 30‑45 хвилин.

2. 2

   Видаліть лавровий лист.

3. 3

   Працюючи порціями, перекладіть овочеву суміш у блендер і подрібніть.

4. 4

   Лопаткою протисніть кожну порцію через дрібне сито, щоб видалити зайві насіння.

5. 5

   Поверніть у велику каструлю і додайте цукор, лимонний сік, соус Вустершир, сіль і Табаско (½ ст. Табаско дуже м’який, за потреби додайте більше під час змішування напою).

6. 6

   Доведіть до кипіння.

7. 7

   Розлийте по чистих квартових банках і накрийте кришками.

8. 8

   Обробіть у киплячій водяній бані 40 хвилин.