Баклажани в часниково‑трав'яному соусі

• баклажан↗1 кг

  нарізаний кружальцями

• оливкова олія↗100 мл
• червоний винний оцет5 ст. л.
• цукор↗1 ст. л.
• часникові зубчики↗4

  тонко нарізані

• м'ята↗пучки

  і петрушка, грубо порізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть баклажани з обох боків оливковою олією — знадобиться близько 5 ст. л. Обсмажте, запечіть на грилі або барбекю кружальця баклажанів до легкого підрум'янення з обох боків. Перекладіть їх, частково накладаючи одне на інше, на піднос. Це можна підготувати за день до подачі і охолодити.

2. 2

   У маленькій каструлі нагрійте червоний винний оцет з цукром, доки цукор не розтане, потім змастіть отриманою сумішшю кружальця баклажанів. У сковороді розігрійте залишок олії, додайте часник і швидко обсмажте до легкого підрум'янення, після чого перелийте часникову олію в маленьку миску. Одразу перед подачею полийте баклажани часниковою олією та посипте травами.