Баклажани на грилі з хумусом

• баклажани↗2

  товстими смужками вздовж

• рослинна олія↗2 ст. л.

  плюс додатково для змащування

• шматки коричневого або білого хліба3

  корки видалені

• контейнер хумусу300г
• волоські горіхи↗100г

  підсмажені

• пакет плоского листя петрушки↗½ упаковки (80 г)

  листя грубо порізане

• пакет чері‑помідорів200г

  розрізані чвертями

• лимон↗сік ½
• додаткова кількість оливкової олії екстра вірджин↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Викладіть товсті смужки баклажанів в один шар на велику деко, злегка змажте їх рослинною олією і щедро приправте. Грилюйте 15 хв, двічі повертаючи і знову змащуючи олією, доки вони не стануть м’якими і готовими. Тим часом подрібніть хліб у крихти, додайте 2 ч. л. рослинної олії і ще раз швидко подрібніть, щоб крихти рівномірно покрилися олією.

2. 2

   Нанесіть по 1‑2 ч. л. хумусу на кожен шматок баклажана. Викладіть крихти на велику тарілку, потім притисніть баклажани хумусовою стороною до крихт, щоб вони обгорнулися. Поверніть їх на гриль крихтами догори і смажте ще 3 хв, доки крихти не набудуть золотистого кольору.

3. 3

   У великій мисці з’єднайте волоські горіхи, порізану петрушку та чері‑помідори, приправте за смаком, додайте сік половини лимона і кілька крапель оливкової олії екстра‑вірджин, ще раз перемішайте. Подавайте гриль зі свіжим салатом, додатковою порцією хумусу та пітою.