Паста з баклажанами, чилі та беконом

• оливкова олія↗2 ст. л.
• великий баклажан↗1

  нарізаний маленькими кубиками

• копчений бекон↗6

  грубо порубаний, смужками

• часникові зубчики↗2

  пресовані

• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний

• консервовані подрібнені томати↗2 × 400 г/14 унц
• макарони↗300г

  (використали фузіллі)

• тертий пармезан

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте оливкову олію у великій сковороді. Додайте нарізаний кубиками баклажан і обсмажуйте 8 хв, доки він не стане м’яким. Додайте порубаний копчений бекон і смажте, доки він не підрум’яниться; за останню хвилину додайте пресований часник і дрібно нарізаний чилі. Влийте подрібнені томати, підвищте вогонь і готуйте ще 10 хв, доки соус не загусне, періодично перемішуючи.

2. 2

   Тим часом відваріть макарони до стану al dente. Злийте воду, залишивши трохи (за потреби) і перемішайте пасту з соусом. При подачі посипте тертим пармезаном за смаком.