Канадський корицевий заварний крем (Atkins)

• жирні вершки↗2
• кориця↗1⁄2
• яйця↗2
• жовтки↗2
• замінник цукру Splenda↗1⁄2
• сіль↗1⁄8
• ванільний екстракт↗1⁄2
• кип'ячна вода (для водяної бані)4
• цукрово‑безкармельний сироп Atkins Quick Cuisine, розділений (за бажанням)6

Покрокова інструкція

1. 1

   У середньої розмірності важкій каструлі змішайте вершки і корицю. Підігрівайте на середньому вогні, постійно збиваючи, доки кориця не розчиниться у вершках, аж до появи пару (не доводьте до кипіння). Зніміть з вогню.

2. 2

   Розігрійте духовку до 150 °C (300 °F).

3. 3

   У середній мисці збийте яйця, жовтки, замінник цукру та сіль до блідо‑жовтого кольору і легкого загустіння. За допомогою черпачка і постійного збивання дуже повільно вливайте гарячу вершкову суміш. Після додавання всієї вершкової суміші, збийте ванільний екстракт.

4. 4

   Налийте приблизно 1/2 склянки кремової суміші у кожну з шести 120‑мл формичок для заварного крему (або вилийте всю суміш у круглу форму об’ємом 2 л). Розмістіть формички або форму у деко для запікання. Обережно вилийте достатньо кип'яченої води у деко, щоб вона досягла половини висоти боків форм чи форми.

5. 5

   Випікайте, доки заварний крем у центрі залишатиметься трохи м'яким, близько 30 хвилин (у випадку форми випікайте ще 5 хвилин). За допомогою рукавички обережно вийміть формички з водяної бані.

6. 6

   Щоб вийняти, охолодіть заварний крем щонайменше 4 години або на ніч. Проведіть ножем навколо краю формичок, щоб звільнити крем, переверніть на тарілку і полийте карамельним сиропом (за бажанням).

7. 7

   Подавайте теплим, при кімнатній температурі або холодним; кожну порцію полийте 1 столовою ложкою карамельного сиропу.