Струдель з аспарагусом

• оливкова олія↗2
• подрібнений часник1
• тонко нарізана порей, лише біла та світло-зелена частина2
• подрібнена м'ята1
• терта апельсинова цедра↗1
• сіль & свіжо змелений чорний перець
• козяче сир↗1 1⁄4
• заморожене листкове тісто або 1/2 фунта філо тіста, розморожене↗1⁄2
• аспарагус, зрізані жорсткі кінці↗1
• яйце, збите↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Нагрійте оливкову олію на сковороді на середньо‑високому вогні.

3. 3

   Додайте часник і порей і смажте, доки не стануть хрустко‑м'якими, приблизно 2 хвилини.

4. 4

   Додайте м'яту та апельсинову цедру, приправте сіллю і перцем і охолодіть.

5. 5

   Змішайте суміш порею з козячим сиром.

6. 6

   Покладіть тісто на посипану борошном поверхню і розкачайте до прямокутника 10×14 дюймів.

7. 7

   Розкладіть на деко, застелене пергаментом. Поділіть сирну суміш навпіл.

8. 8

   Викладіть половину суміші вздовж верхньої третини тіста, залишаючи 1‑дюймову смугу по краях коротких сторін і зверху.

9. 9

   Рівномірно розкладіть спаржі поверх начинки.

10. 10

    Накрийте залишком сирної суміші.

11. 11

    Змастіть усі внутрішні краї тіста збитим яйцем.

12. 12

    Згорніть тісто над начинкою і підсуньте кінці всередину.

13. 13

    Наріжте верхню частину струделя по діагоналі кожні 2 дюйми.

14. 14

    Змастіть яйцем.

15. 15

    Випікайте 20‑25 хвилин або доки не стане золотистим.