Кальцоне з артишоками та оливками

• оливкова олія↗1 ст. л.
• консервовані серця артишоку390 г

  у воді, зціджені та нарізані

• розмарин↗4

  гілочки, лише листя, подрібнене

• рікотта↗½ × 250 г
• часник↗2

  подрібнений

• хлібна суміш↗300 г
• зелені оливки↗75 г

  нарізані

• шарова моцарела125 г

  нарізана кубиками

• змішане листя

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7). У сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте артишоки з розмарином кілька хвилин, доки вони не стануть злегка золотистими. Додайте подрібнений часник, швидко перемішайте і зніміть з вогню.

2. 2

   У мисці змішайте рікотту з часником, приправте сіллю і перцем за смаком.

3. 3

   У великій мисці висипте хлібну суміш, додайте воду згідно інструкції на упаковці і замісіть тісто. Поділіть його на 4 рівні шматки, розкачайте кожен у коло діаметром приблизно 20 см.

4. 4

   На одну половину кожного кола викладіть шар рікотти, розсипте нарізані оливки, артишоки, листя розмарину та кубики моцарели. Змочіть краєчки тіста водою, накрийте другою половиною, притисніть краї виделкою або пальцями, щоб вони щільно злиплися.

5. 5

   Викладіть кальцоне на деко, застелене пергаментом, і випікайте 12–15 хв, доки вони не піднімуться і не набудуть золотавого кольору.

6. 6

   Подавайте гарячими, прикрасивши міксом свіжих листя.