Арепас

• попередньо варена кукурудзяна крупа↗2 cups
• сіль↗2 teaspoon
• тепла вода2.5 cup
• масло для смаження на сковороді
• Карнітас (особистий фаворит!) або курка, роздерта з чіпотле
• Магічний зелений соус або інший соус (хм, який ще може бути?)
• чорна квасоля↗
• батат, нарізаний тонкими скибочками і обсмажений в оливковій олії з сіллю до м’якості↗
• червона цибуля (маринована? смачно)↗
• сир Котіха↗

Покрокова інструкція

1. 1

   З’єднайте інгредієнти: Змішайте попередньо варену кукурудзяну крупу та сіль. Додайте воду і збийте вінчиком, прибравши грудки, потім перемішайте до однорідності. Дайте суміші постояти 5‑10 хвилин.

2. 2

   Сформуйте арепас: Руками розділіть тісто на 8 частин. Кожну частину сформуйте в кульку і обережно сплюсніть, створюючи диск товщиною приблизно 1 дюйм (приблизно 2,5 см) (дивіться фото).

3. 3

   Смажте арепас: Нагрійте тонкий шар олії (близько 1/4 дюйма глибини) у великій важкій сковороді на середньому вогні. Додайте арепас і смажте приблизно 6 хвилин з кожного боку. Арепас повинні отримати суху піджарену скоринку, не надто підрум’янену. Перекладіть на паперові рушники, щоб стекло зайве масло і охололо.

4. 4

   Зберіть: Розріжте арепас навпіл і наповніть вашими начинками!